Zutaten
- 2 kg Grüner Spargel
- 2 Büffelmozzarella
- 1 Tüte (50 g) Pinienkerne
- Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl
Einfach ein Gedicht und dazu einfach in der Zubereitung.
Zubereitung
- Das untere Drittel des Spargels schälen.
- Anschließend den Spargel flach in einer Lage nebeneinander auf dem Backblech verteilen.
- Das Ganze mit Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Die Pinienkerne gleichmäßig über den Spargel geben und ab in den vorgeheizten Backofen (Umluft 200 °C) und 20-30 Minuten garen.
- Vor dem Servieren den Büffelmozzarella gleichmäßig über den Spargel verteilen.
- Die Mischung aus heißem Spargel und kaltem Mozzarella gibt dem Gericht den besonderen Kick.
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