Cooking

5 ideas sanas y originales para Navidad

En estas fiestas se multiplican las búsquedas en Google de recetas para Navidad. Todos buscamos ideas para ser más originales y no servir en nuestra mesa lo mismo de todos los años. Pero además, huímos de los tradicionales canapés, langostinos cocidos o ensaladilla rusa. Queremos cuidarnos, y aunque esta es una época de excesos, ya vendrán después los postres y los turrones. Así que ¿por qué no empezar por algo más ligero, sano y sabroso? y si además nos ayuda a dar un toque decorativo y distintivo a nuestra mesa ¡mejor que mejor!

Os traigo una recopilación de 5 de mis recetas favoritas para Navidad. Se trata de dar una vuelta a los entrantes tradicionales y apostar por ensaladas vistosas, cremas de verduras, vegetales asados a la parrilla y hasta unos aguacates rellenos, con los que dejaréis a todos con la boca abierta.

Ahí van mis 5 ideas sanas y originales para Navidad ;) 

1. Parrillada de verduras

Empezamos fuerte con esta receta que bien podría ser un plato principal. Se trata de unas verduras asadas en grill, para que queden con esas marcas tan características y bonitas. Berenjena, pimientos, zanahorias, cabalacín, cebolla ¡un festival de colores y vegetales abierto a tu imaginación! Aliñada con un chorrito de aceite de oliva, ajo y perejil, y están de escándalo. Tus invitados lo agradecerán para aligerar el resto de platos de carne o pescado.

2. Aguacates relenos de quinoa y cherrys

Esta ha sido mi propuesta como entrante en Navidad este año. Son vistosos, son fáciles de hacer y están buenísimos. Además, es otra manera de presentar los tan aburridos langostinos cocidos. Seguro te copiarán esta idea si los sirves como primer plato. Y ya tienes una conversación en la mesa asegurada... ¿qué es la quinoa? jeje

3. Ensalada de pera, tomates secos y vinagreta de miel y mostaza

No os olvidéis de servir vegetales frescos como en ensaladas en la cena. De esta manera daremos un poco de tregua al estómago y se agradecerá. Esta elegante ensalada de pera, queso, tomates secos y vinagreta de miel y mostaza es perfecta para servirla al centro. La pera nos aporta jugosidad y un toque distinguido en nuestra mesa de Navidad.

4. Crema de zanahoria y pistachos

Otra sugerencia es servir en cuenquitos o en mini cocottes una buena crema de verduras calentita, como esta crema de zanahoria y pistachos. Para estas noches frías de invierno nunca están de más. Además está tan buena que merece la pena servirla tanto en cualquiera de nuestras cenas festivas como en las comidas del día siguiente, para recuperarnos :)

5. Ensalada de uvas, queso de cabra y rabanitos para Nochevieja

Por último, os sugiero esta ensalada navideña especial para la última noche del año. Se trata de una ensaldad con uvas, queso de cabra gratinado y rabanitos. Me encanta incorporar toda clase de frutas a mis ensaladas. Y este puede ser un menú muy original para despedir el 2016.

Con estas sugerencias os deseo unas muy felices fiestas y un própero 2017 con mucho salading!