Cooking

Cocinar verduras al vapor

Este año el verano no quiere alargarse demasiado. Aunque nunca se sabe qué va a pasar. Da pena que se vaya la temporada del color y del sabor, pero también apetece un poco de otoño si es que ha de llegar.

Es momento de cambio. La tierra lo marca. Tiempo de despedir poco a poco los últimos frutos y verduras del verano y plantar las verduras que nos alimentarán durante el otoño y el invierno.  El cuerpo también sabe que debemos adaptar nuestra alimentación.

No se vosotros, pero poco he cocinado este  verano. La mayoría de las verduras las comemos crudas o con alguna sencilla elaboración. Sin duda la barbacoa es nuestro mayor aliado porque parece que todo es más sencillo y sabe mejor. Pero ahora sí que empieza a apetecer cocinar de nuevo y crear nuevos platos reconfortantes para dar la bienvenida a la nueva estación. No, no guardamos la barbacoa, pero si volvemos a poner en marcha el utensilio que más utilizo para nuestras verduras, después del horno. La bambutera. ¡Menudo invento!

No hace demasiado que la tengo, antes hervía la verdura o la hacía en la cestilla de vapor. Pero la bambutera le da un toque único a las verduras. No era yo muy fan de las verduras al vapor antes de tener el huerto. Pero la necesidad de cambiar las elaboraciones de las verduras y la compra de esta bambutera me cambió del todo. Ahora creo que es una de las formas más maravillosas de cocinar. Y estos son sólo alguno de los motivos:

•  Mantienen todos sus vitaminas y nutrientes.

• Las texturas son crujientes y deliciosas.
• El color es absolutamente irresistible.
• Es una cocina libre de grasas y por tanto muy baja en calorías.
• Con el agua de cocción harás sopas y cremas de diez.
• Y una motivación increíble para crear nuevas recetitas.

 Ahora no me digas que no te vas a animar a cocinar al vapor al menos para probar. Te aseguro que te enamorarás.