Salud & Bienestar

Melón, la bebida isotónica vegetal

Refrescante, rehidratante y remineralizante. Son las tres cualidades que mejor describen al melón. Esta fruta podría ser considerada la bebida isotónica vegetal por su contenido en agua y sales minerales, que lo convierten en un excelente reconstituyente en cualquier ocasión. Sobre todo en estados de deshidratación, ejercicio intenso odespués de sufrir una diarrea o fiebre.

Los principales minerales que contiene, y además en una cantidad bastante superior a la mayoría de las otras frutas, son el potasio, el sodio y el cloro. Estos están directamente involucrados

en el reparto de líquidos del organismo así como la regulación y mantenimiento del equilibrio ácido-base.

Todos estos minerales actúan de la siguiente manera:

• El sodio contribuye a la transmisión de impulsos nerviosos en los músculos y forma parte de los huesos. Su carencia podría producir mareos y presión arterial baja.
• El potasio participa en la contracción del músculo cardíaco y aparece en las cadenas de ADN. Su deficiencia causa debilidad muscular y calambres.
• El cloro ayuda al hígado a eliminar toxinas y participa en la activación y regulación de la función muscular, además de ser uno de los componentes del jugo gástrico. Unos niveles bajos de cloro podrían provocar astenia y apatía.

Un beneficio añadido del melón es que el medio de transporte para estos y otros nutrientes sea el agua, lo que le permite a este fruto de verano ser hidratante a la vez que nutritivo.El melón es una cucurbitácea de la familia de los Cucumis,

como el pepino. Al igual que sucede con este último, su composición es mayoritariamente agua entre en un 90 y un 95 %. El agua que vive dentro de un vegetal se puede considerar un agua viva, porque en ella tienen

lugar las reacciones químicas que ocurren dentro de sus células.

Tomar dos rodajas de melón es equivalente a beber casi un vaso de agua, con el beneficio extra de estar cargada de vitaminas y minerales. Por eso, después del deporte nada calma la sed, a la vez que recompone e hidrata, como el melón.

El contenido en agua y algunos de sus minerales también favorece el buen funcionamiento de los riñones, ayudándolos en su labor de depuración. Por eso se aconseja comer melón en caso de tener cálculos renales o infecciones urinarias, pues aunque no sea antiséptico, alcaliniza la orina dificultando la proliferación de gérmenes.

Junto con el plátano y el mango, el melón es la fruta fresca que más vitamina B6 tiene. Esta vitamina está involucrada en numerosos procesos metabólicos vitales, como la síntesis de neurotransmisores, histamina y hemoglobina, expresión de genes o el metabolismo de aminoácidos, glucosa y lípidos.

El melón tendrá una composición nutricional u otra en función de la variedad que se escoja. El cantaloup por ejemplo tiene muchos más carotenos que el resto de variedades. El tipo de carotenos que predominan en este fruto son los beta-carotenos que actúan como vitamina A una vez dentro del organismo humano. Todos los vegetales con este color serán ricos en estos carotenos, como sucede con la zanahoria, la calabaza o el caqui.

Un plato que da prestigio al melón por cortesía de los italianos es el prosciutto e melone, jamón serrano (jamón cocido para la versión ligera) con melón, cuya mezcla potencia ambos sabores. Este plato se podría considerar casi perfecto para después de realizar ejercicio físico, ya que aporta los minerales necesarios para reponer lo perdido, proteínas para los músculos y agua para rehidratarnos. Las proteínas del jamón además permiten a los músculos reponerse tras el desgaste sufrido y ayudar a construir nueva musculatura. Se recomienda quitar la parte blanca para que el aporte de grasa sea menor.

¿Te atreves a introducir este plato en tus cenas después del deporte?