Que plantar en Primavera en el huerto

La Pascua en el campo se vive con muchísima intensidad siempre coincide con la llegada de la primavera, y cuando vives cerquita de la tierra, eso se nota una barbaridad.
Es momento de comenzar el arranque de los cultivos de invierno para dar paso poco a poco los cultivos de verano. ¡Ay el verano!... ¡Qué ganas de poder disfrutarlo!
Pero antes de contaros lo que vamos a cultivar en nuestro pequeño huerto, es momento de repasar las verduras que vamos a cosechar. Muchas de ellas serán demasiadas y no nos quedará más remedio que conservar. Lo hacemos todos los años, en cada cultivo y en cada temporada. Conservamos de mil formas distintas las verduras que no tendremos durante algunos meses o incluso un año.

Estamos retirando las habas y los guisantes. También los puerros, las cebollas y algunas zanahorias. Fijaos qué mezcla tan rica para un bien encurtido con un buen montón de semillas ricas.
También estamos sacando buena parte de ajetes tiernos, otro tanto los dejaremos para que formen el fruto, es decir la cabeza de ajo, y así tendremos ajo para todo el invierno.
Uno de los cultivos que más echaré de menos son los tirabeques de los que tanto os hablo y por supuesto los brócolis y las coliflores que también conservo algunas. Los brócolis encurtidos o congelados para cremas y las coliflores hechas cuscús y congeladas en bolsitas para acompañar cualquier plato.
Otra de mis verduras preferidas de este tiempo es la remolacha, que se conserva de maravilla y nos alegra la mesa durante un montón de semanas.  Y pensar que hace un tiempo ni siquiera las cultivaba.
Ahora estamos sembrando nuestros tomates, pimientos, berenjenas para la temporada más calurosa. Mientras estamos deseando cosechar algunas judías, calabacines y las últimas coles lombardas.
Cómo veis trabajo no nos falta. Y en estos días tan difíciles para el mundo entero se agradece. Son días de mucha reflexión y de aprendizaje. De ver que no todo es correr, pedir más, que por el contrario muchas veces se trata de valorar. La vida en el campo no ha cambiado tanto.  Sólo por no poder abrazar a los nuestros, que ya es demasiado.
Deseo que estéis bien, que lo viváis con optimismo y tranquilidad. El mundo, la tierra debía parar y lo hizo de golpe. Con un coste muy alto y mucho dolor. Pero estoy segura de que el ser humano será mejor. Lo estamos viendo en los sanitarios y tanta gente que se está volcando.  Espero que esto ayude a valorar un poco más el trabajo de la gente del campo que son quienes mantienen a la población bien alimentada y muchas veces no nos acordamos de ellos y de su entrega generosa y solidaria. Cada día, cada noche y cada mañana.
Os mando mucho ánimo a todos. Espero que pronto podamos volver a abrazarnos. ¡Seguro que sí! Porque todo irá bien. :)