Ingredientes
- 2 puerros
- Unas hojas de col
- ½ brócoli
- ½ nabo
- Una cuchardita de jengibre rallado
- Una cucharadita de Miso
- Agua
- Sal y pimienta negra
- Cinco dientes de ajo para el topping
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Autor de esta receta
Cuando va llegando la primavera, empezamos a cambiar un poco el estilo de nuestras cremas. Seguimos tomándolas pero cada vez más templaditas y con toppins más alegres. Como este de hoy que le da una vistosidad especial a una humilde crema de aprovechamiento que está deliciosa.
Unos ajos crujientes y unas ramitas de brócoli hacen que el bocado se muy especial.
Preparación
- Ponemos en un cazo agua a calentar y cuando hierva, escaldamos un minuto algunos ramilletes del brócoli. Reservamos el agua y el brócoli.
- En ese mismo cazo, vamos dorando con un pelín de aceite de oliva virgen el puerro troceado.
- Lavamos el resto de verduras mientras se va dorando el puerro y en otra sartén vamos dorando los ajos laminados.
- Añadimos el resto de ingredientes con el agua que habíamos reservado.
- Dejamos que se haga todo durante unos 15 minutos con una pizca de sal y pimienta.
- Una vez listo, batimos bien junto con una cucharadita de pasta miso.
- Emplatamos y colocamos el topping. En esta ocasión será de los ajos laminados y crujientes con unas ramitas de brócoli cocinadas al vapor que habíamos reservado.
- Para finalizar unas gotas de un buen aceite de oliva virgen extra crudo .