Cooking

Bombones de verano

Que en una misma frase esté la palabra bombón y la palabra verano es el comienzo de algo muy seductor ¿no os parece?  Y es que si hay algo que me seduce a mí en la época del año en la que entramos, son las frutas de temporada que dan lo mejor de sí gracias a la llegada del calor. Por eso las frutas de verano suelen ser más dulces. Brevas, ciruelas, melocotones, nectarinas, sandías, melones o fresas. Hay tanta variedad de frutas deliciosas en la temporada estival que no las podemos dejar escapar.
Para mi son como una caja de bombones variados. A medida que van llegando voy descubriendo nuevos sabores. Más dulces, más ácidos o más afrutados. Jugar con las distintas intensidades de sabor que te proporciona cada fruta según su momento de maduración, sacar el máximo partido a sus texturas, decorar los platos  con alguna fruta. Hay tanto protagonismo en la mesa gracias a las frutas.

Lo bueno es que al ser de temporada están muy bien de precio, dentro de lo que ha subido todo en estos últimos tiempos. Por eso debéis ir comiendo las que estén es su mejor momento. Seguro que vuestro frutero os lo contará, pero un buen truco es ver cómo baja el precio a medida que está en su máximo esplendor de sabor.

También son fantásticas para conservarlas. Ya sabéis que en el campo siempre andamos guardando alimentos para cuando la tierra no nos da nada. Aprovechar las largas y cálidas tardes de primavera y verano para preparar deliciosas compotas y mermeladas. Son de esos placeres que en invierno te dan mucha vida cuando nos preparamos una tostada por las mañanas o las utilizamos para celebraciones especiales, tanto para recibir en casa como para regalarlas.

Pero si hay una manera maravillosa de conservarlas, es congelarlas. La mayoría congelan muy bien y son estupendas para hacer ricas recetas en casa. Congelar las frutas te aporta además nuevas texturas. Para preparar helados son absolutamente maravillosas.

Estoy empezando a pensar en cambiar título del artículo y en lugar de bombones de verano, llamarlos “mis tesoros culinarios” por el juego que dan en la cocina, la de nutrientes y vitaminas que nos aportan y porque nos dan mucha alegría. ¿O no te pone contento comerte unas fresas recién cogidas o  sandía fresquita?