Ingredientes
- 500 g. de melón Júcar RZ
- 100 g. de yogur griego
- Una pizca de jengibre
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Brotes y flores de Albahaca y trocitos de zanahoria para el topping
Autor de esta receta
Una crema fría para tomar tras un día de calor es la mejor solución enverano y esta Crema fría de melón y yogur que he preparado hoy es una maravilla. Con el dulzor de Júcar RZ , El Melón de Sanlúcar del que os hable el mes pasado y el contraste del yogur y resto de condimentos, lo hace una explosión de sabor fresquito que seguiro te os encantará.
Preparación
- Pelar el melón y quitarle las semillas.
- Trocear a groso modo y poner en la batidora de vaso que tengáis o en su defecto la de mano.
- Añadir el yogur, el jengibre rallado y salpimentar al gusto.
- Batir hasta conseguir la textura deseada. Debe quedar fina y sedosa.
- Por último añade un chorreoncito de un buen aceite de oliva virgen extra y bate despacito para conseguir que se emulsione mejor.
- Refrigerar bien y emplatar bonito.
- En esta ocasión yo he puesto de topping unos brotes y flores de albahaca , un poco de zanahoria troceadita y una gotas de buen AOVE.
Recomendaciones del autor
- Para elaborar la receta es mejor que ya estén los ingredientes fríos, así lo podrás consumir nada más hacerla.
- La temperatura de la crema le da un toque refrescante extra