Ingredientes
- 2 latas de atún (2 x 160 g)
- 2 pepinillos
- 2 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de yogur
- 1 pimiento rojo
- 4 rebanadas de pan integral
- Un poco de mantequilla para untar
- 4 hojas de lechuga (Salanova)
- Sal y pimienta
¿No nos encanta a todos una ensalada de atún sabrosa, cremosa y crujiente? Especialmente cuando la combinamos con tiernas y crujientes hojas de lechuga Salanova, servida como un sándwich con pimientos ahumados asados añadidos. ¡Una excelente manera de aumentar tu ingesta diaria de verduras, todo en un solo sándwich!
Preparación
• Escurre el atún. Pica la cebolla y corta los pepinillos en dados.
• Mezcla el atún escurrido en una fuente con la cebolla, los pepinillos, la mayonesa, el yogur, la sal y la pimienta. Refrigéralo hasta que esté listo para servir.
• Quita el tallo y las semillas del pimiento y córtalo en tiras.
• Calienta una parrilla a fuego fuerte y asa las tiras de pimiento hasta que tengan bonitas marcas de la parrilla.
• Coloca las cuatro rebanadas de pan frente a ti en tu superficie de trabajo y úntalas con mantequilla. Cubre dos de las cuatro rebanadas con 2 hojas de lechuga Salanova. Divide la mitad de la ensalada de atún entre cada una de estas. Luego sitúa las tiras de pimiento por encima. Cúbrelas con las 2 rebanadas restantes de pan y corta los sándwiches.
• Sírvelos inmediatamente.