Ingredientes
- 200 g. de garbanzos cocidos
- Agua o caldo de cocción de los garbanzos.
- 1 cucharada de tahini
- 1 lima
- 1 cebolla
- 8-10 arbolitos de Coliflor
- 1 zanahoria
- Pizca de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Autor de esta receta
El hummus es tan versátil que con una sóla elaboración tienes la base para infinitos platos y un fondo de nevera de lo más socorrido.
En casa nos encanta ir adaptándolo a las verduras de temporada y así conseguir sorprendentes sabores cada época del año.
Os animo a que lo probéis sin miedo y exploréis un poco. Ya os adelanto que con verduras asadas conseguís un hummus divertido y nutritivo llegando a otro nivel de sabor. 
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados
- Lava la coliflor y sácale los arbolitos
- Pela la cebolla y córtala en gajos no muy finos.
- También pela y lava bien las zanahorias y córtalas en rodajas de un centímetro.
- Coge un par de cucharadas de garbanzos y sécalas bien.
- Ahora coloca toda la verdura y los garbanzos en una bandeja de horno. Añade el pimentón, ajo en polvo, pizca de sal y pimienta y un chorreón de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos todo bien para que se impregne de manera homogénea del sabor de las especias.
- Horneamos las verduras y los garbanzos moviendo de cuando en cuando unos 20’ o cuando veáis que esté a vuestro gusto.
- Mientras se hacen las verduras, ponemos en una procesadora los garbanzos, una cucharada de tahini, pizca de sal si lo necesita y una lima exprimida. Añadimos un poco de agua de o caldo de cocción de los garbanzos y batimos hasta que quede cremoso.
- Por último, disponemos en un plato el hummus y con ayuda de una cuchara haremos hueco en el centro. De esta forma dejamos hueco para colocar una buena cantidad de verduras asadas y unos garbanzos.
- Terminar con un poco de aceite de oliva virgen extra y alguna aromática si os apetece. Yo esta vez puse un poco de kale asado y picado.