Ingredientes
- 600 gramos de batatas
- 400 gramos de tomates cherry
- Aceite
- 3 cucharadas de miel
- 4 dientes de ajo
- 2 bolas de burrata
- Hojas de albahaca para decorar
- Pimienta y sal
Un plato que llamará la atención en un cena festiva: estas chips de boniato con tomates cherry asadas al horno, burrata cremosa y albahaca. La famosa ensalada Caprese, pero con un toque diferente. Y no se necesita mucho: el aceite en el que se asan los tomates cherry en el horno también se utiliza para aliñar este delicioso entrante. Fácil, sabroso y lleno de verduras: ¡Delicioso!
Preparación
- Precalentar el horno a 200º y forrar una bandeja de horno con papel de horno.
- Coloca los tomates en una fuente para horno y añade suficiente aceite hasta que los tomates estén casi completamente cubiertos. Luego mezcla la miel con el aceite. Retira la piel de los ajos y colócala en el bol. Luego asa los tomates cherry en el horno durante unos 30 minutos hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto, cortamos las batatas en rodajas de medio centímetro de grosor y las repartimos en 2/3 de la bandeja del horno. Rociamos con un poco de aceite y abundante sal y pimienta, horneamos durante 15-20 minutos hasta que estén hechas y doradas.
- Repartir las rodajas de boniato en cuatro platos y repartir sobre ellas los tomates cherry. Colocar también un diente de ajo en cada plato y repartir una o dos cucharadas del líquido de la fuente de horno sobre las verduras. A continuación, repartir la burrata entre los platos y decorar el entrante con albahaca fresca. Por último, espolvorear con un poco de sal y pimienta y servir inmediatamente.