Ingredientes
- ¼ de brócoli
- 1 Patata mediana
- Un buen trozo de calabaza
- 1 cm de Jengibre
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo casero de verduras
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Autor de esta receta
Os contaba en el artículo de este mes, lo maravilloso de los caldos en esta época del año. Y esta sopa es una sencillísima receta que preparas en un momento y que tiene todo lo que necesitas para entonar el cuerpo en estos días de frio intenso.
El calor de la sopita y el punto crunchy de las verduras al dente, te darán sensación de saciedad y te aportarán infinidad de nutrientes. No dejes de prepararla. 
Preparación
- Lavamos el brócoli y lo troceamos en arbolitos
- Pelamos la calabaza, el jengibre y la patata
- La patata y la calabaza la cortamos en daditos pequeños y el jengibre lo rallamos.
- En una cazo, ponemos el aceite y doramos el jengibre junto con el laurel.
- Añadimos la patata y la calabaza. Rehogamos todo junto unos minutos añadimos el caldo.
- Dejamos que se cocine unos 20 minutos o hasta que la patata esté lista.
- Cuando falten unos 5 minutos, añadimos los arbolitos de brócoli.
- Dejamos que se integre todo bien, corregimos se sal y ya lo tenéis.
Recomendaciones del autor
Como veis, más fácil no puede ser, además lo podéis preparar con las verduras que tengáis que estará igual de rico ( o más)