Ingredientes
- 300 gr de pasta
- 400 gr de champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 600 gr de espinacas
- 100 ml de caldo de su elección
- 100 ml de nata
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de mostaza
- 100 gr de queso parmesano rallado
- Copos de chile al gusto
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
¿Buscas una cena rápida y sabrosa entre semana que sea reconfortante y esté repleta de verduras? Esta Pasta al ajo y parmesano con espinacas y champiñones es el plato perfecto. Combina setas, espinacas frescas y una sabrosa salsa de ajo y parmesano, todo ello mezclado con tu pasta favorita. La cremosa salsa de limón con un toque de mostaza lo une todo, convirtiéndolo en una comida deliciosamente satisfactoria. Además, es fácil de preparar en sólo 25 minutos, por lo que es una opción ideal para una cena rápida.
Preparación
- Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
- Cortar los champiñones en láminas y picar la cebolla. Picar o prensar los dientes de ajo.
- Calentar aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. A continuación, añadir las setas y cocinar hasta que se doren. Sazonar con sal y pimienta.
- Añadir el caldo y las espinacas, un puñado cada vez, dejando que las espinacas se marchiten y la mayor parte del líquido se evapore a fuego lento. Incorporar la nata, la ralladura y el zumo de limón, la mostaza y la mitad del queso parmesano. Incorporar la pasta cocida.
- Repartir la pasta en los platos y decorar con el resto del queso parmesano y las escamas de guindilla al gusto.