Ingredientes
- 280g (2 Tomates en ramo grandes) picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200g de filetes de pechuga de pollo troceados
- 280g (1 cebolla mediana) muy picada
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de paprika ahumada
- 130g (1) chorizo troceado
- 1 taza de arroz de Grano Mediano
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sal
- 400g (12) gambas, peladas sin la cola
- 200g (1 pimiento rojo pequeño) picado
- 200g (1 pimiento verde pequeño) picado
- 1/2 manojo (aproximadamente 2 tazas) de col rizada picada
- trozos grandes de limón para servir
Si te gusta el estilo de vida español de compartir comida y disfrutar de la compañía de amigos y familiares, entonces te encantará preparar una maravillosa paella de mariscos como la de esta receta llena de verduras de temporada de primera calidad. Sencillamente sírvela con una ensalada recién hecha.
Preparación
- Calienta la mitad de aceite en una paellera de 24cm (base) o en una sartén honda a fuego medio. Añade el pollo y fríelo durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Échalo en una fuente. Añade el aceite restante con la cebolla, el ajo, la paprika y el chorizo, fríelos hasta que estén tiernos.
- Añade el arroz, los Tomates en Ramo y 2 tazas y ½ del caldo. Remuévelo todo, luego extiende el arroz uniformemente sobre la base de la sartén y déjalo hervir. Reduce el fuego de medio a bajo, destápalo sin moverlo durante 10-15 minutos hasta que casi todo el líquido se consuma.
- Incorpora el pollo, las gambas, el pimiento, la col y el caldo restante. Tápalo y cuécelo durante 5-10 minutos hasta que las gambas estén rosadas.
- Sazónalo con pimienta. Sírvelo con las rodajas de limón.