Ingredientes
- 100 gr. de hojas de kale o berza
- 6-8 fresas
- arándanos
- frambuesas
- germinados de kale
Ingredientes del aliño
- Crema balsámica de Módena
- frambuesas
- vinagre
- 1 cda. de azúcar moreno
Autor de esta receta
El resto Love my Salad de este mes era crear ensaladas con elementos que están creando tendencia. Uno de ellos es el kale y los germinados. Comer germinados es incorporar auténtica energía vital concentrada a todo tu organismo. Su riqueza en encimas, clorofila, aminoácidos, minerales, viataminas y oligoelementos vivos los convierto en alimentos completos que nos ayudan a corregir las carencias de la alimentación que llevamos hoy día.
El kale - la berza de toda la vida - también se está incorporando cada vez más a nuestra dieta. Y es que contiene más calcio que la leche y más hierro que la carne de ternera, por ejemplo. Tiene muy bajo aporte calórico y es fuente de antioxidantes, como los frutos rojos. ¡Esto convierte a mi ensalada en todo un placer para los sentidos y para nuestras células!
¿Quieres probarla? aquí te dejo la receta. ¡Espero que os guste! :)
Preparación
Preparamos la vinagreta en un cuenco pequeño mezclando 1 cda. de azúcar moreno, 2 cucharadas de vinagre y unas pocas frambuesas y las dejamos macerar
Mezclamos la crema de balsámico con el jugo que han soltado las frambuesas al macerar
Cortamos las hojas de kale y las ponemos en la ensaladera
Limpiamos las fresas, las troceamos y las añadimos a la ensalada
Hacemos lo mismo con las frambuesas y los arándanos.
Aliñamos los germinados.
Mezclamos el aliño con la ensalada