Ingredientes
- 100 gr de lechuga verde de hojas grandes y crujientes
- 50 gr de hojas de espinaca gigente
- 1 pepino tipo español
- 1 aguacate
- 50 gr de col lombarda
- 1 pimiento rojo dulce
- 4-5 tomatitos cherry color naranja
- 1/2 colinabo blanco
- 1 ramillete de brócoli morado
Ingredientes del aliño
- 4-5 hojas de albahaca
- El zumo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal marina y pimienta al gusto
Autor de esta receta
Hay veces que sólo mirar una ensalada me llena el corazón de alegría. En este caso me pasó y aun me pasa cuando contemplo la fotografía para escribir estas letras. La explosión de frescor de esta ensalada y sus maravillosos sabores crujientes premanecerán en mi recuerdo siempre. ¡Viva el #salading!
Preparación
Bueno, comencemos con las hojas verdes:
Deshojamos la lechuga, patimos las hoja que sean muy grandes en 2 o 3 trocitos y la lavamos junto con las hoja de espinacas.
Para quitarles el agua metemos todas las hojas en una centrifugadora de lechuga y le damos unas vueltas hasta que quede seca.
Vamos a coger una ensaladera y colocaremos la lechuga y la espinaca en la base y los bordes de la misma.
A continuación lavaremos y trocearemos la lombarda, el colinabo, el pimiento, el pepino y el aguacate. Y echamos todo a nuestra ensalada.
Lavamos y cortamos en mitades los cherrys y también los ponemos en la ensalada.
Ponemos el ramillete de brócoli en el centro de nuestra ensalada a modo de adorno comestible.
Para el aliño batimos todos los ingredientes juntos y la salsa resultante la echamos sobre la ensalada.
¡Y a disfrutar!
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