Ingredientes
- 320 gr de arroz
- 200 gr de salchichas luganeaga o cualquier otra salchicha que te guste
- 200 gr de judías borlotti
- 150 gr de gorgonzola
- 1 cebolla roja
- mejorana u orégano
- aceite de oliva
- sal y pimienta
¿Realmente quieres comida auténtica italiana? Silvia ha realizado recetas deliciosas para nosotros, que te llevan a un viaje vegetariano a través de las zonas más bellas de Italia.
Lombardía: ríos, lagos, llanuras y ciudades neblinosas intercaladas con montañas mágicas. Una rica y constantemente zona en movimiento que es capaz de ser moderna mientras preserva la herencia cultural y artística. La cocina refleja sus orígenes rurales y revela el vínculo con la agricultura. Cuando hablamos de Lombardía, estamos hablando de arroz y por supuesto de azafrán; dos productos típicos de esta región con sabores fuertes.
Hemos decidido sustituir el clásico risotto por una versión simplificada, pero no menos sabrosa. El resultado: una comida sencilla perfecta que se acompaña del dulzor del gorgonzola y las salchichas picantes; todo condimentado por mejorana fresca y cebolla roja.
Preparación
- Cuece el arroz en una sartén grande con agua salada.
- Mientras tanto, corta la cebolla en aros y fríela en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Añade las salchichas y fríelas durante 8 minutos.
- Luego añade las judías y aderézalas con mejorana u orégano. Escurre el arroz, déjalo cocer al vapor durante 5 minutos y mézclalo con las salchichas y la cebolla.
- Finalmente, desmigaja el gorgonzola por encima de la ensalada de arroz y sírvela con pimienta molida.
