Ingredientes
- Medio kilo de garbanzos previamente cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tihini (pasta de sésamo)
- Un chorrito de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de comino
- Un chorrito de aceite de sésamo
- 2 remolachas cocidas pequeñas (paquete)
Ingredientes del aliño
- aove
- semillas de sésamo
- escamas de sal ahumada (opcional)
Autor de esta receta
¡Viva el hummus y viva la remolacha! Sin ellos mi vida no sería lo mimo. Amo el hummus en todas sus versiones, es una receta maravillosa en todos los sentidos. Y soy una fan incondicional de la remolacha, no sólo por lo buena que es nutricionalmente, sino por el color tan asombroso que imprime en todas las recetas en la que se usa. Por eso, esta receta de hummus de remolacha es una de las que más me gustan del mundo mundial.
Preparación
Poner en un robot/procesador de cocina los garbanzos junto con los dientes de ajo pelados, el tahini y el comino. Y se bate bien.
A continuación añadirmos el aceite de sésamo, un pelín de sal y el limón y volvemos a batir hasta que se mezcle bien.
Añadimos entonces la remolacha y volvemos a procesar bien hasta que la mezcla quede homogéa y de un potente color rosa.
Servimos el hummus en cuencos y adornamos con aceite de oliva, semillas de sésamo blanco y escamas de sal ahumada (opcional).
¡A disfrutar!
Recomendaciones del autor
Mira que cara de ¡me lo voy a comer todoooo! Qué pasada de color y sabor tiene este hummus. Lo mejor para acompañarlo son bastoncitos de verduras (crudités): zanahorias, pimientos, apio, pepino, manzana, nabo,..
