Ingredientes

3 melocotones frescos, sin hueso, cortados en trozos grandes
100 gr de mezcla Salanova
8 lonchas de jamón cortado en trozos más pequeños
3 espigas de menta fresca, las hojas en tiras
aceite de oliva

Ingredientes del aliño

4 cucharadas de yogur
½ cucharada de aceite de oliva
1/2 pimiento rojo muy picado
½ cucharada de miel

¿Has asado alguna vez antes melocotones? La parrilla les saca su jugo natural e intensifica su dulzor profundo de verano. Estos dulces melocotones asados combinan muy bien con prosciutto salado y la mezcla crujiente de hojas de Salanova y menta.

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Preparación

Mezcla los ingredientes del aliño y apártalos.
Mientras tanto, calienta una sartén para la parrilla o para la barbacoa. Pinta los trozos de melocotón con aceite de oliva, luego asa el melocotón por cada lado (aproximadamente 1 minuto).
Reparte la lechuga en los platos y coloca los trozos de melocotón, jamón y menta por encima.
Adereza la ensalada con el aliño del yogur.