Ingredientes
- 4 rebanadas de pan tierno
- dos manojos de hojas de espinacas baby
- medio pepino en rodajas
- 1 taza de guisantes
- 4 huevos
- sal y pimienta
¿Verduras para desayunar? Sí, por favor. Tómate una tostada crujiente con huevos y verduras frescas. Utiliza espinacas baby, judías verdes y pepino para comenzar el día con energía.
Preparación
- En una sartén mediana calienta el aceite. Rompe 2 huevos en la sartén. Sazónalos con sal y pimienta. Reduce el fuego a medio y cocínalos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas estén poco hechas, aproximadamente 2 minutos. Obviamente puedes preparar tu huevo cómo te guste.
- Mientras tanto tuesta el pan.
- Los guisantes son una verdura deliciosa y crujiente, y lleva sólo segundos cocinarlos. Llena una sartén mediana con agua y una pizca de sal y pon el agua a hervir. Añade los guisantes y cuécelos sólo de 30 a 45 segundos. Escurre los guisantes en un colador.
- Ahora coloca las hojas de espinacas baby en el pan tostado y añade los guisantes y las rodajas de pepino. Añade por encima los huevos fritos.
Es un desayuno delicioso y que sacia mucho.
