Ingredientes
- 600 gramos de floretes de Brócoli
- 125 gramos de pasas
- 125 gramos de pipas
- 250 gramos de tocino
- 250 gramos de cebolla roja cortada en aros
- 250 gramos de guisantes
- 6 cucharas de mayonesa
- 1 cuchara de yogurt
- 2 cucharas de vinagre de vino blanco
- 1 cuchara de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Me encanta preparar esta ensalada para llevármela, se conserva muy bien. Las pipas le dan a la ensalada una textura genial.
Preparación
Dora el tocino y elimina el exceso de grasa. Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Agrega el brócoli y hiérvelo durante 3-4 minutos. Escúrrelo y enjuágalo en agua fría. Mezcla el brócoli, la cebolla roja, los guisantes, el tocino en trozos, las pasas y las pipas en un tazón grande. Aderezo: Mezcla mayonesa, yogurt, azúcar y el vinagre. Agrega el aderezo a la ensalada, mezcla y sirve.