Ingredientes
- 1 cebolla roja
- Una pizca de sumac (una especia de medio oriente)
- 6 tomates perfectamente maduros
- 2 cucharas de queso shanklish (un queso basado en yogurt) o un queso tipo feta de buena calidad
- 1 cuchara de perejil picado
Ingredientes del aliño
- 4 cucharas de aceite de oliva extra virgen, de preferencia uno que sea fresco, robusto y de la localidad
Una sencilla pero refrescante ensalada de tomate con un toque de oriente medio.
Preparación
Pela la cebolla, córtala por la mitad y quítale la parte central. Coloca la cebolla con la parte cortada hacia abajo y corta rebanadas delgadas. Sazona la cebolla cortada con una pizca de sal y el sumac. Déjala que escurra en un colador por 20 minutos, luego ponla sobre un papel de cocina para que se seque. Corta los tomates en cortes de 1 cm de grueso y acomódalo en un plato grande. Sazona con otra pizca de sal y desmorona el shanklish encima de las rebanadas de tomate. Ahora esparce la cebolla roja encima del shanklish. Agrega el aceite de oliva sobre la ensalada y esparce el perejil encima como toque final.
Recomendaciones del autor
Esta receta nos la proporcionó Flavorite Hydroponic Tomatoes, de Australia