Ingredientes
- 600g de coles de Bruselas
- 1 cebolla
- 2 manzanas
- 10 nueces picadas
- 4 lonchas de beicon
- 3 cucharadas de pecorino rallado
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Las coles de Bruselas son bastante sorprendentes y especialmente buenas cuando no están demasiado cocidas. Esta ensalada caliente de inspiración italiana es una sencilla y rápida forma de disfrutar de lo bueno de las coles de Bruselas. Combinada con manzanas frescas, beicon crujiente, nueces y queso pecorino es un acompañamiento sabroso o una comida completa servida con patatas cocidas o patatas fritas.
Preparación
- Lava y corta las coles en cuatro trozos.
- Lava las manzanas (no les quites la piel) y córtalas en trozos pequeños.
- Pela y pica la cebolla.
- Calienta un poco de aceite de oliva en la sartén, después fríe los aros de cebolla. Añade las coles y el vinagre de manzana y cuécelas durante 2 minutos.
- Luego añade un vaso de agua hirviendo, añade los dados de manzana, un poco de sal y pimienta y deja que hiervan durante aproximadamente 7 minutos a fuego lento.
- Fríe u hornea el beicon hasta que esté crujiente, absorbe el exceso de aceite en papel de cocina.
- Sirve la mezcla caliente de coles de Bruselas y echa en trozos el beicon crujiente por encima.
- Concluye con el pecorino y las nueces.
