Ingredientes
- 2 calabacines (uno verde y otro amarillo)
- Hojas del corazón de una lechuga Salanova
- 2 tomates
- 2 cebollas rojas
- 1 bola de mozzarella (se puede sustituir por tofu ahumado)
- Un puñado de brotes
- Aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
- Semillas de sésamo blancas
- Palo de cocktail (extra-largo)
¡Qué gran comienzo para el verano! Fantástico clima para estar fuera. En cualquier caso, no es el mejor clima para pasar mucho tiempo en la cocina, pero es perfecto para hacer barbacoas al aire libre. He creado una receta simple que es rápida de preparar y combina bien con los platos de barbacoa. Y también es adecuada para vegetarianos y para tomarla como plato principal.
Para esta receta usé una verdura muy veraniega, el calabacín. Esta verdura es muy adecuada para asar. Para agregar un toque extra de color, opté por usar un calabacín amarillo y verde. Además, sabrosos tomates maduros, cebolla roja y las hermosas hojas de la lechuga Salanova.
Preparación
Recomendaciones del autor
Si come la hamburguesa de calabacín como guarnición y usa las cantidades mencionadas anteriormente, tendrá verduras asadas adicionales, que puede usar para el almuerzo del día siguiente o en una ensalada. Ganar-ganar
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