Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 1/2 Cebolla
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Amarillo
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Perejil
Autor de esta receta
¿Quién ha dicho que no podemos disfrutar de una buena barbacoa utilizando solo verduras? Estas brochetillas de calabacín, pimiento y cebolla quedan riquísimas a la parrilla con un toquecillo de acetite, ajo y perejil.
Además, estas brochetas de verduras son una fabulosa idea para que los más pequeños coman verduras que antes no se habían animado a comer como el calabacín. Son muy fáciles de hacer, y tan solo necesitamos una buena plancha engrasada y muy caliente.
Un receta ligera, saludable y muy veraniega que seguro vais a disfrutar muchísimo. ¡Ya me contaréis!
Preparación
1. Pelamos el calabacín y lo cortamos en cubos de unos 2-3 cm.
2. Lavamos bien los pimientos y los cortamos en cuadrados del mismo tamaño q los cubos de calabacín.
3. Hacemos lo mismo con la cebolla.
4. Calentamos la plancha o parrilla mientras en unas brochetas de madera, vamos pinchando la verdura ya cortada.
5. Vamos intercalando pimiento, cebolla, calabacín y de nuevo pimiento de distinto color.
6. Una vez preparadas las brochetas y con la plancha caliente y engrasada las ponemos sobre un lado y vamos girando para que se haga bien por todos lados unos minutos.
7. Mientras se va haciendo con un pincel vamos pintando con el aliño de aceite ajo y perejil.