Ingredientes
- 250 gr de cuscús
- 1 aguacate
- 1 pimiento
- 1 pimiento amarillo
- 3 mini pepinos o 1 pepino de tamaño estándar
- 2 manojos de tomates snack en distintos colores
- 1 lechuga Salanova batavia roja
- 1 cucharada de alcaparras
- 6 espigas de cebollinos muy picados
- 2 cucharadas de perejil muy picado
Ingredientes del aliño
- 1/2 lima, zumo y ralladura
- 1/2 limón, zumo y ralladura
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para una sencilla ensalada de cuscús, añade sólo las verduras y un aliño original y ligero. Compagina muy bien con cordero asado o pollo.
Preparación
- Realiza el cuscús siguiendo las instrucciones del envase. Lleva el cuscús a una fuente grande y suéltalo con un tenedor. Añade al gusto las hierbas frescas.
- Corta los pimientos en trozos pequeños.
- Pela el aguacate y córtalo en dados.
- Corta los tomates cherry por la mitad.
- Corta el(los) pepino(s) en rodajas finas.
- Quita la mitad del centro de los cogollos de lechuga con el cortador Salanova® o corta medio círculo alrededor del centro con un cuchillo: el principio de Salanova Un corte, y listo. Lava y escurre las hojas.
- Prepara el aliño, mezcla el zumo y la ralladura de limón y la lima con el aceite de oliva.
- Añade el cuscús a una fuente grande, mézclalo con las verduras y las alcaparras. Añade las hojas cuando lo sirvas y vierte unas gotas de aliño.
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