Ingredientes
- 2 Pimientos california rojos
- 2 Pimientos california verdes
- 2 Pimientos california amarillos
- 3 o 4 tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- Pan de molde de semillas
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Autor de esta receta
Me encanta el sabor de los pimientos asados. Y cuando hago pimientos asados los tomo tal cual, o en mi famosa ensalada de pimientos asados, o en este sandwich de pimientos con tomatitos cherry, ideal para llevar,
Para este sandwich uso pan muy tierno de molde con semillas y cereales. Tan solo tenemos que rellenar el sandwich con nuestros pimientos asados y los tomatitos cherry y a disfrutarlos por la calle, en el parque o en el trabajo :)
Ya me contaréis qué os parece!! :)
Preparación
- Para asar los pimientos lo ideal es hacerlo al fuego, sobre las ascuas de una lumbre o de una chimenea. Si no tenemos un fuego o un asador, podemos usar el horno precalentado a 200ºC.
- Colocamos los pimientos ya lavados sobre una bandeja cubierta con papel de aluminio. Bajamos la temperatura a 180ºC y los dejamos asarse unos 35 minutos, dándole la vuelta para que no quemen a los 20 minutos.
- Cuando estén listos, los sacamos y dejamos enfriar unos 20 minutos antes de meterlos dentro de una bolsa de plástico para dejarlos sudar un par de horas.
- Una vez fríos les quitamos la piel, el tallo y las semillas, los cortamos en tiras y los ponemos en un cuenco con aceite de oliva, sal y los dos ajos cortaditos en trocitos. Lo podemos dejar macerando toda la noche.
- Cortamos unos tomates cherry en rodajas.
- Sobre el pan ponemos los pimientos y los tomates en rodajas.
- Añadimos sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, lo tapamos y a disfrutar