Cooking

Engalana tu mesa con verduras esta Navidad

Acabo de llegar de nuestro pequeño huerto que hoy nos ha regalado este precioso brócoli. Es tan hermoso que ha sido mi inspiración para este post.
Me parecía tan majestuoso que pensé en que debía ser protagonista total. Y mientras hacía la foto, recordaba una conversación que tuve con unas amigas sobre lo que cocinaríamos estas fiestas.

Me contaban que casi tenían el menú decidido para esta Navidad. Me chocó muchísimo la poca verdura que incluían en las recetas, más allá de las básicas para sofritos o guarniciones. Seguíamos hablando y la conversación se debió a la ingesta tan grande de calorías en estos días y lo complicado de digerir algunas elaboraciones más sofisticadas. Es cierto que en Navidad se preparan muchas recetas con excesos de grasas por aquello de “permitirnos” un capricho. Eso de… “por un día no pasa nada” . Y es verdad, no pasa nada.
Me mantuve callada un buen rato (con lo que yo hablo) y dejé que se explayaran… Le pregunté que por qué no incluían verduras como protagonistas de la mesa. Y las caras que me pusieron lo dijeron todo.  “¡En Enero ya empezaremos dieta!”

Entonces empecé a darles ideas donde las verduras ganaban protagonismo en la mesa. Me di cuenta de que todavía mucha gente cercana, no saben la de maravillosas recetas que podemos preparar. Pero lo curioso es que cuando las prueban les encanta y además les parecen casi siempre presentaciones muy originales.  Es falta de costumbre, al final pienso que es algo ciertamente cultural. No estamos todavía tan acostumbrados a la nueva forma de alimentarnos con una buena base vegetal. Sin duda queda mucho por hacer…
Además todo son ventajas. Los presupuestos son más reducidos, la elaboración mucho más rápida, indiscutiblemente mucho más saludables para nuestro organismo y también más sostenible para nuestro planeta. En definitiva, creo que engalanar la mesa con verduras de temporada es siempre una buena idea y también, cómo no, en Navidad.
Ideas tenéis para todos los gustos y elaboraciones para todos los niveles. Sólo debéis echar un vistazo a las recetas que compartimos en Love My Salad o en nuestros blogs para inspiraros y luego echar a volar vuestra imaginación.
Espero que paséis una muy feliz Navidad.