Ingredientes
- 100 gr. de Brotes tiernos
- 5-6 tomates cherrys
- 1 aguacate pequeño
- 5-6 anchoas
Ingredientes del aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- Crema de vinagre balsámico
Autor de esta receta
No todo en Navidad deben ser comidas copiosas, ni platos contundentes. Podemos aligerar un poco la cena si en vez de los entrantes ibéricos o las gambas, tomamos una ensalada como primero.
Y esta es mi propuesta para la mesa de Navidad. Una ensalada de brotes tiernos, que hacen las veces de árbol; con tomatitos cherry a modo de bolas del árbol de Navidad; anchoas y aguacate como los adornos, y la crema balsámica a modo de espumillón. ¿No es fantástica?
Es una ensalada que podemos hacer con ingredientes muy fáciles de encontrar, y que seguro va a sorprender a todo el mundo esta Nochebuena.
Espero que os guste y ¡os deseo a todos unas muy felices fiestas!
Preparación
- Lavamos los brotes tiernos y desamos secar.
- Mientras secan, abriremos el aguacate y lo partiremos en laminas. Le echamos unas gotas de zumo de limón para que no se oxide mientras preparamos nuestra ensalada.
- Lavamos los tomates y los partimos por la mitad, también se pueden incorporar enteros si no son muy grandes.
- Laminamos las anchoas y lo incorporamos todo en la ensaladera o el plato.
- Por último, aliñamos con un poco de aceite y crema de vinagre balsámico, no es necesario sal pues la anchoas ya le aporta el punto salado que necesita.