Ingredientes
- 1 masa de hojaldre (suelen ser veganas, pero asegúrate al comprarla)
- Unos 200 gms de shiitake
- Un buen manojo de espinacas frescas
- Un puerro
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Autor de esta receta
En mi propósito que de demostrar lo que se pueden disfrutar las verduras más allá de los platos estándares, me gusta recibir a amigos en casa con alguna elaboración vegana. Algo sencillo como estos hojaldres que se preparan en un minuto. Se trata de un salteado de puerro, unas setas y unas cuantas espinacas. Si se consigue un buen punto de cocinado de las verduras, la fusión de estos sabores os va a parecer sublime. Contra todo pronóstico siempre son de los platos que triunfan. ¿Te animas? 
Preparación
- Limpiamos el puerro y lo cortamos bien pequeñito con una pizca de aceite de oliva.
- Precalentamos el horno a 200 grados.
- Cortamos los shiitake ( o las setas que tenas a mano) en láminas finas.
- Cortamos la masa de hojaldre en rectángulos iguales y las colocamos sobre papel de hornear.
- Una vez que el puerro a comenzado a dorarse, retiramos de la sartén y dejamos que se enfríe.
- Mientras salteamos ligeramente las setas un par de minutos a fuego fuerte, no más. Con el fuego ya apagado añadimos las espinacas y removemos todo junto para que se hagan un pelín.
- A continuación colocamos una buena base de puerro pochado en el centro, a continuación coronamos con las setas y las espinacas.
- Pincelamos los bordes con aceite y horneamos unos 200 grados o hasta que lo veías dorado.