Ingredientes
- 430 g de leche de avena sin azúcar
- 45 g de espinacas baby
- 180 g de yogur griego
- 2 huevos
- 350 g de harina
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- (Mantequilla o aceite de coco para untar el recipiente)
Ingredientes del aliño
- 2 plátanos
- 1 cucharada de aceite de coco
- 4 cucharadas de yogur griego
- Sirope de arce al gusto
- 4 cucharaditas de linaza
Los gofres son auténtica comida casera. Y un desayuno ideal. Son ligeros y crujientes y pueden ser dulces o salados. Esta receta es una deliciosa combinación de un gofre salado con dulce, rodajas de plátano caramelizadas con una generosa cucharada de cremoso yogur griego. ¡Si eso no es comenzar bien el día, no sé lo que es! Con una gofrera puedes hacer en casa en un instante estos gofres salados. ¿No tienes una gofrera? No te preocupes, te indicaré a continuación cómo hacerlos sin ella.
Preparación
- Aparta los huevos, mantén separadas las claras de huevo. Mezcla la leche con las espinacas baby, el yogur y la yema de huevo en una batidora hasta que se forme una mezcla cremosa y uniforme.
- Añade el resto de ingredientes y mézclalos de nuevo para incorporarlos. Bate las claras de huevo hasta que estén al punto de nieve y cuidadosamente incorpóralas a la mezcla (esto garantiza que los gofres sean ligeros).
- Calienta la gofrera y úntala con mantequilla o aceite de coco.
- Vierte la mezcla en la gofrera – asegúrate que no añades demasiada – y ciérrala. Cocínalos durante aproximadamente 3 o 4 minutos. Los quieres dorados no más.
- Mientras tanto, funde el aceite de coco en una sartén antiadherente, añade las rodajas de plátano y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sirve los gofres salados con yogur griego, sirope de arce, plátanos, y linaza.
Recomendaciones del autor
¿No tienes una gofrera? En su lugar utiliza una parrilla. Los gofres serán algo más grandes, pero puedes cortarlos al tamaño que desees.