Ingredientes
- 1/2 lombarda
- 2 manzanas
- 30 gramos de piñones
- 20 gramos de arándanos deshidratados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Autor de esta receta
La maravillosa lombarda está rica de cualquier manera. Con su mágico cambio de color al cocinarla me resulta siempre tentadora y deliciosa.
En esta ocasión la he preparado con manzana, piñones y arándanos deshidratados. Así es como la prepara una buena amiga ¡Una locura de receta!
Este plato es muy sencillo de preparar y os aseguro que os va a sorprender.
Preparación
- Quitamos las hojas exteriores y si queréis la parte más leñosa de la lombarda. La picamos en juliana no demasiado fina.
- Por otra parte pelamos y troceamos las manzanas en cuadraditos de un 1-2 centímetros
- En una sartén o wok , ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la lombarda y la manzana. Salteamos unos 2-3 minutos. Veréis el espectacular cambio de color de la lombarda.
- A continuación añadimos los piñones y los arándanos.Salteamos vivamente a fuego fuerte hasta que se haga. El punto de cocción es muy personal, pero yo os animo a que probéis a no hacerla demasiado para que quede bien crujiente.