Ingredientes
- ½ ciabatta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 etl balsamicoazijn
- 1 cucharada de miel
- 1 calabacín
- 500 gramos (17.6 ounces) de tomates cherry
- un puñado de piñones
- 1 cogollo de lechuga Salatrio
- 2 bolas de burrata o mozzarella
- pimienta y sal
- Extra requerido: bandeja horno grande
Es hora de conocer una sensacional ensalada envasada con sabores y verduras que harán a tus amigos y familia pedir esta receta de nuevo. La base de esta ensalada es el salatrio. La mezcla de salatrio, como su nombre indica, consiste en 3 variedades diferentes de ensalada.
¡Perfecta para crear una ensalada llena de distintos sabores y texturas! Consiste en dos tipos de en cierto modo lechuga rizada más firme y una lechuga hoja de roble más tierna, es una pareja perfecta cuando haces ensaladas templadas. Las hojas permanecerán firmes al bocado. La ensalada absorberá sus sabores del horno.
Asando el calabacín y los tomates cherry en el horno y luego utilizando los líquidos restantes para el aliño, matarás dos pájaros de un tiro: ¡por un lado los tomates cherry y el calabacín con sabores deliciosos se convertirán en los jugadores estrella en tu ensalada y por otro lado tu ensalada estará inmediatamente aliñada! Sírvela con deliciosamente cremosa burrata o mozzarella y piñones dorados y crujientes.
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius (392 grados Fahrenheit). Cubre una bandeja horno con papel para horno.
- Corta la ciabatta en rodajas finas y mézclala con un poco de aceite de oliva y sal. Colócalas en una mitad de la bandeja horno cuando el horno esté precalentado.
- Corta el calabacín longitudinalmente en cuatro trozos y luego en rodajas finas. En una bandeja horno grande, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel en un aliño. Luego añade los trozos de calabacín y los tomates y mézclalo todo bien. Sazónalo con sal y pimienta y colócalos en el otro lado de la bandeja horno. Ásalos en el horno durante 20 minutos. Mientras tanto saca la ciabatta (+- 10 min.) antes de que se tueste demasiado. Asa los piñones en una sartén seca a fuego bajo hasta que estén dorados.
- Quita las hojas de las tres variedades de lechuga del cogollo y lávalas. Luego sacúdelas para escurrirlas y colócalas en una fuente grande. Una vez asadas, mezcla las verduras con la lechuga en la fuente y también échales todo el aliño de la bandeja horno. Sazónalas con sal y pimienta.
- Sirve la ensalada en platos y extrae con una cuchara una bola de burrata o mozzarella en cada plato. Esparce los piñones por encima del plato.
