Ingredientes
- 300 gramos (10.6 ounces) de arroz
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 1 lata pequeña de concentrado de tomate
- 1 cuharadita de paprika
- ¼ de cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 lata de tomates en dados (400 gramos – 14.1 ounces)
- 1 lata de mezcla de judías con maíz (300 gramos – 10.6 ounces)
- 4 nachos medianos
- 1 aguacate
- 1 cucharada de queso para untar
- Cilantro para aderezar
- Aceite para freír
- Pimienta y sal
Este sencillo, pero tan delicioso chile sin carne es accesible y debería ser una parte estándar de tus hábitos de cocina semanales. Nos sentimos felices de compartir contigo nuestra pizca de inspiración que convierte este famoso plato en una receta deliciosa que puede consumirse cualquier día del año… El pimiento añadirá un delicado toque dulce y nutrientes extra a este chile sin carne. Suena bien, ¿verdad?
Este chile sin carne se sirve con ambos arroz y nachos caseros. ¡Solo porque podemos! ¿No estás hambriento? Solo excluye uno de los protagonistas gastronómicos sustanciosos. Una difícil elección, lo entendemos. Ya que es la única combinación del chile picante, el arroz y los nachos crujientes al estilo restaurante y el puré de aguacate cremoso que convierte este plato ¡en comida casera reconfortante!
Preparación
- Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase.
- Pica muy fino o machaca el diente de ajo. Pica la cebolla. Quítale el tallo y las semillas a los pimientos y corta la carne en tiras.
- Calienta una sartén grande o sartén para saltear con aceite de oliva a fuego medio. Saltea la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté translúcida.
- Luego añade el concentrado de tomate y las hierbas y fríelas durante 2 – 3 minutos. Esto hace que el concentrado de tomate esté menos amargo. Luego añade los tomates en dados, media lata de agua y los pimientos y deja que hiervan. Luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos más.
- Calienta unas gotas generosas de aceite en una sartén a fuego medio. Corta los nachos en triángulos. Fríelos en tandas en el aceite hasta que se tuesten, luego escúrrelos en papel absorbente. Alíñalos con sal y opcionalmente paprika o chile en polvo.
- Machaca la carne del aguacate y mézclala en el queso para untar. Sazónala con sal y pimienta.
- Escurre las judías y añádelas a la menestra de verduras. Caliéntalas durante un momento.
- Sazona el chile sin carne con sal y pimienta.
- Sirve el chile sin carne con los nachos caseros, el arroz, el aguacate machacado y el cilantro picado.
