Canónigos con naranja, manzana, queso pecorino y nueces

Desde que era una niña, una de mis verduras favoritas, eran los canónigos, probablemente por sus hojas pequeñas y fáciles de manejar. Cocinar no me entusiasma, por esta razón, es algo maravilloso para mí, abrir una bolsa de ensalada de canónigos, lo combino con otros ingredientes sabrosos y me encanta. Casi siempre lo hago con ingredientes diferentes, rara vez hago la misma ensalada. Hace unos días innové con la ensalada, añadí unas rodajas de naranja, manzana y un poco de queso pecorino. Y por encima un poco de pan frito en aceite de girasol y resultó, esta singular ensalada. 

Preparación

Pelar la manzana y la naranja y cortarlas en rodajas. Dejarla templar unos 15 minutos.

Cortar el queso pecorino y trocear las nueces.

Poner los canónigos en un bol para ensaladas y añadir los ingredientes, incluso el aliño. Mezcar y añadir sal y orégano al gusto. 

Recomendaciones del autor

Puedes añadir aceite de oliva virgen extra.

El canónigo es un vegetal que se asemeja a la espinaca con sus hojas suaves, aterciopeladas y de sabor suave. Tiene hojas alargadas y delgadas redondeadas al final y por lo general de color verde oscuro. El canónigo se puede encontrar en el supermercado, en racimos, en hojas separadas o en mezclas en bolsas de ensalada

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