Ensalada de brevas con queso de cabra y rúcula

¿No crees que las brevas son uno de los más perfectos ingredientes para la ensalada?

Me encanta recolectarlas maduras y frescas del arbol en temporada (finales del verano/otoño) o comprarla en los mercados locales. 

Esta ensalada de brevas es una de mis favoritas.

Preparación

Mezcla la rúcula lavada, brevas y queso de cabra en una fuente. 

Añade los tomates (si los utilizas) y echa algunas semillas de granada y nueces molidas. 

Vierte el aceite de oliva y rocía con hierbabuena partida en trocitos.

Añade un buen chorrito de limón.

Recomendaciones del autor

Louise es un colaborador asiduo a Love my Salad. Puedes unirte a nosotros en un trayecto a través de las estaciones con ingredientes para la ensalada, tradiciones ancestrales y populares, verduras inusuales o exóticas.