Ingredientes
- 1 aguacate mediano
- Media cebolla roja (o 1 pequeña)
- 1 tomate rojo
- Medio pimiento rojo
Ingredientes del aliño
- Jugo de medio limón
- Una ramita de cilantro (o perejil)
- Sal
- Pimienta
- 3-4 cuch. soperas de aceite de oliva
Autor de esta receta
Esta ensalada de Aguacate con salsa criolla está sensacional. Nunca nada tan sencillo y con tan pocos ingredientes ha resultado tan vistoso y tan sabroso. Ligera y nutritiva, estoy segura de que te soprenderá, como me pasó a mi la primera vez que la comi. Pruébala y repetirás, seguro!!
Preparación
1.- En primer lugar, prepara la salsa criolla, para ello, pela y corta en láminas finas (juliana) la cebolla y ponla en 1 bol.
2.- Corta en trozos pequeños el tomate rojo y el pimiento e incorpóralos al bol, junto con la cebolla.
3.- Pica el cilantro (o perejil) y añádelo también. Salpimenta.
4.- Exprime el jugo de medio limón y echa el aceite. Remueve para que se mezcle bien todos los ingredientes. Reserva
5.- Ahora, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, rocía con unas gotas de limón para que no ennegrezca y corta a láminas.
6.- Distribúyelo armoniosamente en el plato o fuente . Aliña por encima con la salsa criolla que tenemos en el bol y sirve.
Recomendaciones del autor
- Procura que el aguacate esté en su punto de madurez. Ni muy verde ni demasiado maduro.
- Si no sabes cómo abrir un aguacate, te dejo un tip.
- Si no tienes cebolla roja (también llamada morada) utiliza cebolleta (cebolla fresca).
- La cantidad de pimiento rojo/tomate va un poco al gusto de cada uno. Las cantidades indicadas son las que he utilizado yo.