Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo picados
- 1 chalota grande picada
- 2 manojos de berza o col rizada
- Sal marina y pimienta al gusto
- 4 tiras de bacon aumado troceado (opcional)
Esta popular receta de col rizada o berza viene de Brasil donde se llama 'Couve a Mineira'. Los ingredientes se trocean y se frien en aceite de oliva junto con ajo. Este plato combina tradicionalmente con el clásico plato brasileño "feijoada" (plato de frijoles), aunque realmente va bien con casi todo.
Preparación
- Cortar los extremos de la berza. Lavar las hojas y dividir en dos partes. Enrollar cada parte y cortar en tiras finas.
- Calentar el aceite en una sartén grande. Rehogar la chalota con el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados, unos 3 minutos. Añadir la col rizada o berza y la sal y la pimienta.
- Cocine la mezcla, removiendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y brillantes.
Recomendaciones del autor
- Opcional: Añadir bacon previamente dorado en una sartén. Cando esté listo, poner el bacon en la parte superior de su plato col rizada.