Ingredientes
- 250g de patatas pequeñas
- 1 puerro, córtalo en aros pequeños
- aceite de oliva
- 100g de salmón ahumado
- 30g de alcaparras
- 30g de eneldo fresco, muy picado
Ingredientes del aliño
- 1 cucharada de crème fraiche
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de rábano picante
- sal y pimienta
Una adquisición valiosa en cualquier barbacoa o picnic, ¡una ensalada de patatas seguro que es un placer! Prueba esta receta de ensalada con puerro y salmón.
Preparación
- En una olla grande de agua salada hirviendo, cubre y cuece las patatas hasta que estén tiernas, 20 minutos. Apártalas y déjalas enfriar; y córtalas por la mitad. Colócalas en una fuente grande.
- Mientras tanto, escalda el puerro en rodajas en la misma agua hirviendo durante 1 minuto. Enfríalo bajo el agua fría; sécalo bien y añádelo a las patatas.
- En una fuente pequeña, bate la crème fraiche, la mayonesa, el rábano picante, la sal, y la pimienta; viértelo por encima de las verduras y mézclalo bien. Echa por encima el eneldo y las alcaparras.
- Sirve la ensalada mezclada con el salmón ahumado.