Ingredientes
- 1 tomate grande o 2 medianos
- 1 pepino pequeño o medio grande
- 1 cuarto de cebolla roja
- 5-6 aceitunas negras (con o sin hueso)
- 80-100 g. de queso de oveja (tipo manchego seco o Idiazabal)
- 10-12 tropezones de pan (también llamado croutones, picatostes)
- 1 ramita de perejil
Ingredientes del aliño
- sal
- pimienta
- 1 pizca de orégano
- 1 cuch. sopera de vinagre (al gusto)
- 2 cuch. soperas de aceite de oliva
Autor de esta receta
Esta ensalada rústica es una ensalada completa, muy completa y cuantiosa diria yo, que puede servir perfectamente como plato único y que está especialmente pensada para tod@s aquell@s que, por diversas razones, no pueden comer en su casa y que no se conforman con comer de cualquier manera en el bar de la esquina o el consabido sándwich de las máquinas expendedoras que existen en algunos lugares de trabajo. Eso no puede ser! Hoy día hay muchas opciones para comer bien, de ello nos preocupamos los bloggers y los fabricantes de utensilios para transportar comida hasta nuestras oficinas, fábricas, talleres, colegios...etc.
Esta sencilla receta, la puedes preparar la noche anterior, dejarla en la nevera y, al día siguiente ponerla en el transportin y listo! Ni se estropea ni pierde sabor, eso si, el aliño, siempre aparte. Vamos pues a ver cómo es nuestra ensalada.
Preparación
1.- Lava y corta los tomates a gajos. Lava pela parcialmente el pepino y córtalo en rodajas. Pela y corta finamente la cebolla.
2.- Dispón en un recipiente apto para transportar comida (táper, tupper, fiambrera) los ingredientes que has cortado.
3.- Agrega las aceitunas, el queso cortado en dados y el perejil (puedes cortarlo con tijera).
4.- Prepara el aderezo, en un envase que tenga tapa y que puedas transportar. Pon en él los ingredientes del aliño. Cierra y mezcla bien.
5.- En el momento de sentarte a comer, agrega los picatostes (tropezones, croutons), aliña (agitando previamente el envase), remueve y... que aproveche!
Recomendaciones del autor
- Yo he utilizado cebolla rojo porque es más suave y no deja tanto sabor en la boca. Piensa en tus compañer@s de trabajo. Pero bueno, tú usa la que más te convenga.
- Cuando es para llevar, las aceitunas las pongo sin hueso, asi - si como en el parque de la esquina o con otros compañeros de trabajo - no dejo residuos en ningún sitio.
- Lleva aparte los tropezones (picatostes) para que no se humedezcan dentro del táper.