Ingredientes
- 2 berenjenas ralladas
- 6 cucharadas de aceite virgen extra y un poco más para después
- 300 ml de yogur griego o turco
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 manojo de menta fresca
- 1 diente de ajo finamente picado
- Semillas sésamo negro
Cuando pensamos en la comida popular de Turquía, es difícil no hablar de los pinchos (kebabs) y pan turco. La verdad es que en Turquía las ensaladas son una parte indispensable de la comida diaria.
Prueba esta receta para ver qué te parece. Impresionarás a tu familia y amigos con este plato mediterráneo especial.
Si no puedes encontrar berenjenas rayadas, puedes utilizar las tradicionales.
Preparación
Corta las berenjenas a lo largo en rebanadas de 1 cm de espesor. Embadurna ambos lados de las rebanadas con aceite de oliva. Calienta la parrilla hasta que esté muy caliente. Asa las rebanadas de berenjena por cada lado durante 3 minutos hasta que estén doradas y cocidas. Mantenlas calientes.
Vierte el yogur en un tazón y agrega la leche, mezcla bien. Corta las hojas de menta y revuelve junto con el ajo picado y una pizca de sal en el yogur. Pruébalo y añade más sal si es necesario.
Divide la berenjena en 4 platos y coloca un recipiente con una cuchara grande de yogur a su lado. Rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea las semillas de sésamo negro sobre el yogur. Sirve con pan pita recién horneado.