Ingredientes
- 250 gr. de queso fresco
- 150 gr. de carne de membrillo
- 100 gr. de nueces
- 50 gr. de pipas caramelizadas
- 1 bolsa de lechugas verdes variadas
Ingredientes del aliño
- aceite de oliva virgen extra variedad PICUAL
- vinagre de sidra
- una cucharada de miel y sal
Autor de esta receta
Esta ensalada es una de las favoritas de mi abuela Manuela. Siempre me he preguntado que tendría esa mezcla tan especial de queso fresco con "carne" o "dulce" de membrillo, y una vez que probé esta ensalada lo entendí todo.
En esta ensalada podemos encontrar una amplia variedad de elementos reguladores: magnesio, potasio, selenio, folatos, vitamina E y variedad de vitaminas del grupo B en secos y las hortalizas; calcio, fósforo, vitamina A, D, B2 en los quesos; además de la fibra natural de todos los vegetales. Toda la mezcla de ingredientes da como resultado una curiosa combinación de sabores.
Preparación
Corta el queso fresco y el dulce de membrillo en dados de igual tamaño. Reservamos.
En un bol o fuente, colocamos una base de lechugas, y encima ponemos los tacos de membrillo, el queso fresco, las nueces y las pipas.
Hacemos una vinagreta con una cucharada de miel, vinagre de sidra, sal y aceite de oliva virgen extra de variedad PICUAL.
Añadimos la vinagreta a la ensalada ¡¡y lista para disfrutarla!!
Recomendaciones del autor
Esta receta nos brinda la oportunidad de convertir una ligera ensalada en un plato más energético con el complemento nutritivo de las grasas insaturadas naturales en los frutos secos.