Ingredientes
- arroz precocido congelado (150g.)
- 1 pepino pequeño
- 5-6 rabanitos
- 1 zanahoria
- 1 cebolleta pequeña
- 2 cucharadas soperas de maiz dulce
Ingredientes del aliño
- 1 cucharada pequeña de Hierbas de Provenza
- sal
- pimienta
- 1 cucharada sopera de aceto balsámico de Módena
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Autor de esta receta
Esta Ensalada crujiente de arroz, es espectacular. Cada bocado es un sonoro y gustoso placer. Sus sencillos ingredientes, frescos, tersos y crujientes la hacen - además de vistosa - muy saludable y nutritiva. Pruébala porque te aseguro que te va a gustar!!
Preparación
1.- Mete la bolsa del arroz pre cocido congelado en el microondas y cuece por espacio de 2 minutos y medio. Abre y deja que se enfríe.
2.- Mientras, lava y corta en rodajas finas los rabanitos, el pepino (sin pelar) y la cebolleta.
3.- Pela y corta en tiras finas la zanahoria
4.- Prepara la vinagreta poniendo en 1 bol pequeño todos los ingredientes del aliño. Emulsiona ligeramente y reserva.
5.- Pon el arroz en una fuente. Distribuye armoniosamente por encima los ingredientes que has cortado, así como el maíz dulce.
6.- Rocía la ensalada con el aliño, mezcla bien y sirve (fresca o a temperatura ambiente).
Recomendaciones del autor
- Yo utilizo el arroz congelado pre cocido porque es de buena calidad y me ahorra mucho tiempo y trabajo en la cocina. Además ahorro energía (electricidad). Si tú prefieres cocerlo, hazlo como tengas por costumbre hacerlo.
- Lava y guarda para decorar la ensalada unas hojas del tallo de los rabanitos.
- Utiliza también la parte verde de la cebolleta. Bien lavado es comestible.
- El pepino, si es pequeño y tierno, es mejor comerlo con piel, pues contiene muchas vitaminas.