Ingredientes
- 200g de hojas de lechuga Romana lista para comer (2 paquetes)
- 4 tiras de beicon en trozos gruesos
- Queso Parmesano rallado
Ingredientes del aliño
- 1 huevo
- 1/3 tazas de aceite de oliva (extra virgen)
- 2 cucharas soperas de vinagre de vino rojo
- 1 cuchara sopera de mostaza en grano
- 1 arenque, drenado (opcional)
Autor de esta receta
Una deliciosa y fácil versión de la popular ensalada Cesar. Disfrútala.
Preparación
Lava la lechuga Romana. Es preferible que las hojas de lechuga sean lo suficientemente pequeñas para que no sea necesario cortarlas.
Calienta 1 cuchara de cafetera de aceite en una sartén para freír a fuego medio. Agrega el beicon picado y cocínalo revolviendo hasta que tenga un color dorado (aproximadamente 3 minutos). Saca el beicon del fuego y colócalo sobre un papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
Calienta la mantequilla y el resto del aceite de oliva en el sartén. Agrega el ajo y pan y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que el pan se ponga de un color dorado. Transfiérelo a un plato.
Aderezo:
Coloca el huevo en una olla pequeña con agua fría. Hierve. Cocina por un minuto. Escurre y enfría con agua fría.
Rompe el huevo en un recipiente. Usa una cuchara cafetera para tomar el huevo restante en el cascarón y colócalo en el recipiente.
Agrega al huevo vinagre, aceite, mostaza, sal y pimienta y el arenque (si lo deseas). Mezcla todo en un procesador de alimentos hasta que esté todo integrado.
Mezcla la lechuga, el beicon, la mezcla de pan y el parmesano en un recipiente grande. Agrega encima el aderezo y sirve.
Recomendaciones del autor
Esta receta nos la proporcionó Tripod Farmers - una receta favorita.