Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- sal y pimienta
- 100ml de aceite de oliva
Ingredientes del aliño
- El zumo de un limón
- Aceite de oliva
- 1 manojo de oregano picado
- 1 manojo de cilantro picado
- 2 pimientos rojos - sin semillas y finamente picado
- 4 dientes de ajo finamente picados
Autor de esta receta
La berenjena - Sentimos pasión por el cultivo de este vegetal -nos encanta crear todo tipo de platos con él - ¡prueba esta receta, sencilla y deliciosa! A los niños les encanta.
Preparación
Pre-calienta un asador a fuego alto. Pre-calienta el horno a 180°C. Corta la parte superior e inferior de la berenjena, corta las berenjenas por la mitad y luego, corta cada mitad en 8 gajos.
Unta los gajos de berenjena con aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta. Asa durante 1 minuto cada gajo, colócalos en la bandeja de horno, cubre con papel aluminio y hornéalos durante 20 minutos o hasta que estén suaves pero no demasiado blandos.
Cocina a fuego medio en una sartén el chile, el aceite y el ajo durante 2 minutos. En este punto, agrega el zumo de limón y un poco más de aceite de oliva junto con las hierbas picadas.
Coloca la berenjena en un plato y vierte el aderezo encima. Deja reposar durante una hora y... ¡Disfruta tu ensalada!