Ingredientes
- aprox. 500 g de mezcla de lechuga Babyleaf (o una lechuga pequeña como Salanova®, trocadero, hoja de roble)
- 10 tomates tipo cocktail
- 1 manojo de rábanos
- 2 zanahorias
- 1 col rábano
- 2 cebolletas
- ½ manojo de cebollinos
- ½ tarrina de berros
Ingredientes del aliño
- 2 EL balsámico
- un poco de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- sal y pimienta
- 3 cucharadas de aciete de colza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
La combinación de la lechuga fresca con el rábano, los tomates, las zanahorias y el col rábano le da esta ensalada un auténtico sabor primaveral.
Preparación
- Lava y escurre la lechuga.
- Lava las verduras restantes.
- Corta en cuatro trozos los tomates y corta el rábano en trozos.
- Corta las zanahorias y el col rábano en tiras.
- Corta las cebolletas y el cebollino en aros pequeños.
- Para el aliño bate el Balsámico, el zumo de limón, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta hasta que esté cremoso. Sazónalo al gusto.
- Mezcla con cuidado la lechuga, los tomates, el rábano, las zanahorias, el col rábano y las cebolletas. Añade la mitad de las hierbas (cebollinos y berros).
- Colócalas en una fuente y aderézalas con las hierbas restantes.