Ingredientes
- 20 gr. de brotes tiernos
- 8 floretes pequeños de brócoli
- 5 o 6 tomates cherry
- 20 gr. de maíz dulce
- 1/4 de cebolleta
Ingredientes del aliño
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de vinagre de vino
- Sal
Autor de esta receta
Muchas veces podemos hacer ensaladas súper bonitas sin complicarnos tanto la vida. Como por ejemplo con esta ensalada de brotes tiernos, brócoli, maíz, cebolleta y tomates cherry. Una combinación colorida, con una vinagreta sencilla de aceite, vinagre y sal. Sin complicaciones, y sobre todo, en un par de minutos la tenemos lista.
La mayoría de nosotros no solemos tomar el brócoli en crudo en ensaladas, más bien cuando hacemos verduras al vapor o en asado como guarnición. Pero de esta forma aprovechamos todas las propiedades del brócoli, como su alto poder antioxidante y sus excelentes nutrientes. Tan sólo tenemos que cortar unos cuantos floretes, lavarlos bien, y nos dará ese toque crujiente que toda ensalada debe tener. Podemos sustituir la cebolleta por cebolla morada, y darle también otro toque de color distinto. Y si queremos completarla más podemos añadirle algunos frutos secos (nueces, pasas, etc.) y alguna proteína (jamón de pavo en daditos, queso, palitos de cangrejo...).
Pero de esta manera tenemos una ensalada súper bonita y socorrida en menos de 5 minutos ¡Espero que la disfrutéis a mi salud! :)
Preparación
1. Cortamos con una puntilla algunos floretes individuales de brócoli y los lavamos bien.
2. Lavamos y secamos el resto de la verdura.
3. Ponemos en un plato una base de brotes tiernos, y sobre ellos colocamos los tomates cortados a la mitad, la cebolleta bine picadita, los granos de maíz dulce (a ser posible recién cortados de la mazorca) y los floretes de brócoli.
4. Emulsionamos la vinagreta y la añadimos por encima de la ensalada. Mezclamos bien y servimos :)