Ingredientes

2 cogollos de lechuga romana
50 gr de lechuga morada
50 gr de rúcula
50 gr de tirabeques
50 gr de col lombarda
4 rabanitos
1 aguacate maduro
2 mini calabacines con su flor
variado de flores comestibles

Ingredientes del aliño

6-7 frambuesas
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal rosa del Himalaya

Toda la fuerza de la primavera se concentra en forma de flores en esta ensalada. ¿Flores? Sí, una ensalada con preciosas flores comestibles que harán de tu ensalada un maravilloso jardín.

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Preparación

Lava y seca las lechugas y colócalas en hojas en el fondo de tu bol-ensaladera.

Añade la rúcula y la col lombarca cortada en trozos de bocado.

Quita las puntas y las hebras de los tirabeques y colocalos a continuación en la ensalada.

Parte los rabanitos en cuartos y añade a la ensalada.

Parte el aguacate por la mitad y coloca sobre las hojas de ensalada.

Coloca sobre todo lo anterior los calabacines con la flor hacia arriba y el resto de flores.

Para el aliño, pon en la batidora todos los ingredientes y bate bien.

Aliña por encima, sirve y.... ¡a disfrutar!

Antes de comer mezclar bien todos los ingredientes.

Recomendaciones del autor

En esta ocasión usé flores de calabacín (las amarillas grandes), flores de la pasión o pasionaria (las azules), flores de albahaca (las moradas) y capuchinas (las flores rojas y naranjas). ¡Viva la primavera!