Esta sencilla ratatouille es una receta de comida cómoda y clásica hecha de calabacín, berenjena, tomates y cebollas.
Preparación
Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Mezcla los tomates en lata con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo, hierbas, sal y pimienta.
Añade la mezcla de tomate en una fuente para el horno.
Coloca las rodajas de berenjena, calabacín, cebolla y tomate por encima de la salsa.
Aliña las verduras con un poco de aceite de oliva y con sal y pimienta al gusto.
Coloca la fuente en el horno durante aproximadamente una hora. De ratatouille estará listo cuando las verduras estén tiernas y bien coloreadas y la salsa de los tomates esté hirviendo.