Ingredientes
- 100 gramos de quinoa
- 2 manzanas
- Apio (un tallo)
- Canónigos (una bolsa)
- 50 gramos de almendras (picadas o enteras)
- 150 gramos de queso suizo curado (eg: Emmental o Gruyère)
Ingredientes del aliño
- 2 cucharaditas de mostaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
Una ensalada saludable, refrescante y sencilla, perfecta para un almuerzo ligero o un entrante.
Preparación
- Prepara la quinoa según las instrucciones del envase.
- Corta la manzana en rodajas muy finas y el apio en trozos pequeños.
- Bate las semillas de mostaza, el aceite de oliva, el zumo de limón y la miel para tu aliño. Luego mézclalo con la quinoa, la manzana y el apio.
- En tu bandeja de servir, coloca las hojas de canónigo y ponlas en capas junto con la mezcla de quinoa, manzana y apio.
- Últimos toques: Echa por encima el sabroso queso suizo rallado y las almendras.
¡Buen provecho!